Heerlijk genieten van een Schotse of Ierse whiskey die 12 jaar of langer gerijpt is, het spreekt veel mensen aan. Maar hoewel de smaaksensatie geweldig is, is de prijs er ook naar. Het Woerdense bedrijf iStill is erin geslaagd, met technologische steun van onze kant, om het verouderingsproces van whiskey en gin fors te versnellen. Hoe snel? Dat is nog een bedrijfsgeheim maar we kunnen wel spreken van een ZEER spectaculair resultaat.

Nu denk je misschien: is A. Hagoort Besturingstechniek in de toverdranken gegaan? Nee, nogmaals: onze rol was puur de techniek. Wij zijn erin geslaagd met onze technische knowhow om de onzekerheden uit het rijpingsproces te halen. Is de hoeveelheid en de balans tussen de ingrediënten niet goed? Heeft de stoker zijn dag niet? Dat maakt nu niet meer uit: het besturingssysteem dat wij ontworpen en geïmplementeerd hebben maakt dat het kwaliteitsbeheer geoptimaliseerd is. In klare mensentaal: de whiskey zal altijd dezelfde kwaliteit hebben.

De credits gaan hiervoor nadrukkelijk vooral naar onze partner die dertien jaar geleden de eerste destilleerketels ontwierp en met vallen en opstaan de huidige doorbraak heeft gerealiseerd. Van kleine ketels tot ‘grote jongens’ van 5000 liter, iStill ontzorgt er klanten mee waarbij het geheim van de smid onder meer in het roestvrijstaal staal zit. Waar koper, dat je in oudere brouwerijen nog ziet, schimmelvorming remt, krijgen de schimmels in de ketels van iStill helemaal geen kans. Het leidt tot whiskey en gin om van te likkebaarden.

Koffiebonen geroasted in 4 minuten

Nog een noviteit: wij hebben in samenwerking met DirectRoaster nu een geautomatiseerde variant van de koffi ebrander ontwikkeld. Het belangrijkste is dat deze ‘brander’ volledig elektrisch is en niet gasgestookt. Onze rol was ook hier dat we de klant in het ontwerp en de besturing ontzorgd hebben met een tastbaar, aansprekend eindresultaat. Normaal duurt het koffi ebranden tussen de acht en tien minuten, bij ons kun je 5 kilo koffi ebonen in zo’n vier minuten branden. Waar in traditionele koffi ebranders de schoepen bewegen en bonen in kleine of grotere aantallen beschadigd raken, staan in de koffi ebrander 2.0 de schoepen stil. Kortom, alle bonen komen er gaaf uit. Het brandingsproces is verder verfi jnd omdat er met een warmteterugwinunit wordt gewerkt. Hierbij wordt de warme lucht met de schadelijke restgassen afgezogen en verse, koelere lucht ingebracht, opgewarmd en daarna afgevoerd. Wij hebben verder de software zo ingericht dat de temperatuur automatisch ingesteld kan worden. Vraagt een bepaald type koffi eboon om een andere temperatuur of moet er tijdens het brandingsproces wat met de temperatuur gespeeld worden? Ook dat kan worden ingeregeld!

Arie Hagoort namens A. Hagoort Besturingstechniek

3 juni 2026